מד חום לבשר למה זה חשוב
מדחום לבשר הוא כלי חיוני לבישול ולצלייה שכן הוא עוזר לכם לוודא שהמזון שלכם מבושל בצורה נכונה ובטוחה. פוסט זה בבלוג ידון בחשיבותו של מדחום לבשר, הסוגים השונים הזמינים, כיצד להשתמש בו וכיצד לבצע קריאות מדויקות.
החשיבות של מדחום לבשר
מדחום לבשר הוא כלי חיוני לכל שף, בין אם חובב או מקצוען, מכיוון שהוא מבטיח שהמזון מבושל בטמפרטורה המתאימה ובטוח לצריכה. מדי חום לבשר מגיעים במגוון צורות וגדלים, ויכולים לעזור לך למדוד את הטמפרטורה הפנימית של בשר, עוף ודגים. נתח בשר מבושל כהלכה צריך להיות בעל טמפרטורה פנימית של לפחות 160°F (71°C) עבור בשר בקר טחון, עופות ודגים, ולפחות 145°F (63°C) עבור סטייקים, צלעות וצלי. אם הטמפרטורה נמוכה מזה, המזון עלול להיות לא בטוח לאכילה מכיוון שחיידקים עדיין עשויים להיות נוכחים. על ידי שימוש במדחום לבשר, אתה יכול לוודא שהמזון שלך מבושל לטמפרטורה המתאימה ובטוח לצריכה. בנוסף להבטחת טמפרטורה בטוחה, מדחום לבשר יכול גם לעזור לך להשיג את רמת העשייה הרצויה עבור האוכל שלך. בשרים שונים דורשים רמות שונות של עשייה, ומדחום בשר יכול לעזור לך להגיע לרמה הרצויה. לדוגמה, סטייק מבושל עד בינוני-רייר צריך להיות בעל טמפרטורה פנימית של 130°F (54°C). מדחום לבשר יכול לעזור לך לוודא שאתה לא מבשל יותר מדי או מבשל את האוכל שלך, ולעזור לך להשיג את המנה המושלמת. בסך הכל, מדחום לבשר הוא כלי חיוני לכל שף או טבח ביתי. זה עוזר להבטיח שהמזון שלך מבושל לטמפרטורה המתאימה, ויכול לעזור לך להגיע לרמת העשייה הרצויה. על ידי שימוש במדחום לבשר, אתה יכול לוודא שהמזון שלך בטוח לצריכה ושהוא טעים במיטבו.
סוגי מדחום לבשר
בבואכם לבחור מדחום לבשר, חשוב להכיר את הסוגים השונים הקיימים. הסוג הנפוץ ביותר הוא מדחום אנלוגי שהוא מכשיר פשוט עם מחט וסולם טמפרטורה. מדחום מסוג זה הוא המשתלם ביותר אך יכול להיות קשה לקריאה ולוקח מספר דקות למדידת הטמפרטורה של המזון. מדי חום דיגיטליים מדויקים יותר ומספקים קריאה מהירה יותר ממדחום אנלוגי. הם גם הרבה יותר קלים לקריאה שכן הטמפרטורה מוצגת בתצוגה דיגיטלית. כמה מדי חום דיגיטליים מגיעים גם עם תכונות כגון טיימר ואזעקות. מדחום אינפרא אדום הוא מכשיר המשמש למדידת הטמפרטורה של פני השטח של המזון מבלי לבוא במגע. מדחום מסוג זה מצוין למדידת הטמפרטורה הפנימית של מזון מבלי לחתוך אותו. לבסוף, מדי חום בדיקה מתוכננים להיות מוכנסים למזון כדי למדוד את הטמפרטורה מבפנים. שימוש נכון במדחום לבשר הוא המפתח כדי להבטיח שהמזון מבושל לטמפרטורה המתאימה. לכל מדי החום יהיו הוראות שיש לעקוב אחר אופן השימוש וביצוע קריאות מדויקות. בעת מדידת טמפרטורת המזון, הקפידו להכניס את המדחום לחלק העבה ביותר של הבשר ולחכות שהטמפרטורה תתייצב לפני ביצוע הקריאה. לקריאה מדויקת יותר, הימנע מלגעת בעצם או בשומן מכיוון שהם עלולים לתת קריאות שגויות. בנוסף, חשוב לנקות את המדחום לפני ואחרי כל שימוש כדי למנוע זיהום. בסך הכל, מדחום לבשר הוא כלי חשוב לבישול ולצלייה. הכרת הסוגים השונים הזמינים, כיצד להשתמש באחד וביצוע קריאות מדויקות הם כולם שלבים חשובים כדי להבטיח שהמזון מבושל כראוי ובטוח.
כיצד להשתמש במדחום לבשר
שימוש במדחום לבשר הוא חלק חשוב בבישול ובצלייה, והוא חיוני להבטחת בישול בטוח וראוי של המזון. כדי להשתמש במדחום לבשר, תחילה ודא שהגשש נקי וללא פסולת. לאחר מכן, הכנס את קצה הבדיקה לחלק העבה ביותר של הבשר, וודא שהוא לא יגע בעצם, בשומן או בגריסים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכנס את הגשושית לפחות שני סנטימטרים לתוך הבשר. כאשר הטמפרטורה הרצויה הושגה, הסר את המדחום מהבשר והכנס אותו למשטח נקי כדי לבצע את הקריאה. חשוב לציין שתמיד יש להשוות את הקריאה שנלקחה ממדחום לבשר לטמפרטורה המומלצת לפריט מזון מסוים, שכן מזונות שונים דורשים קריאות טמפרטורה שונות כדי להיחשב בטוח. לדוגמה, עוף צריך להיות מבושל עד 165 מעלות צלזיוס, בעוד בשר בקר צריך להיות מבושל עד 145 מעלות פרנהייט. בנוסף, חשוב לנקות את המדחום לאחר כל שימוש כדי למנוע זיהום ולהבטיח דיוק. באמצעות מדחום לבשר, ניתן לבשל מזון לטמפרטורה הרצויה, ולוודא שהוא מבושל בצורה בטוחה ותקינה. זה חשוב במיוחד כשמבשלים נתחי בשר גדולים, כמו צלי ותרנגולים שלמים, שכן קשה לאמוד אותם ללא עזרת מדחום. בנוסף, שימוש במדחום לבשר יכול לעזור לך להימנע מבישול יתר או בישול נמוך של מזון, מכיוון שאתה יכול לבצע קריאה מדויקת של טמפרטורת הבשר.
ביצוע קריאות מדויקות
מדחום לבשר הוא כלי חיוני לכל מי שמבשל או צולה, שכן הוא עוזר להבטיח שהמזון מבושל בטמפרטורה הנכונה. ביצוע קריאות מדויקות הוא המפתח, מכיוון שאוכל שלא מבושל מספיק עלול להוביל להרעלת מזון. כדי לבצע קריאה מדויקת עם מדחום בשר, יש להכניס אותו כראוי לחלק העבה ביותר של הבשר. בהתאם לסוג המדחום, ניתן לבצע את הקריאה באופן דיגיטלי או ידני. מדי חום דיגיטליים מציעים קריאה מדויקת יותר, אם כי הם יכולים להיות יקרים יותר. עם מדי חום ידניים, הקפד לא לתת למדחום לגעת בעצמות כלשהן, שכן זה יכול לתת קריאה לא מדויקת. חשוב גם לבצע מספר קריאות כדי להבטיח דיוק. יש לקחת את הטמפרטורה לאחר שהבשר קיבל הזדמנות לנוח, שכן זה ייתן אינדיקציה מדויקת למידת בישול הבשר. בסך הכל, חשוב להשתמש במדחום לבשר בעת בישול או צלייה כדי להבטיח שהמזון מבושל לטמפרטורה הנכונה. סוגים שונים של מדי חום זמינים בהתאם לתקציב ולצורכי הדיוק שלך. בעת שימוש במדחום, הקפידו לבצע קריאות מרובות ולהכניס אותו לחלק העבה ביותר של הבשר. זה יעזור להבטיח שתבצע קריאה מדויקת ושהמזון שלך מבושל כראוי ובטוח.
שמירה על המדחום שלך בטוח ונקי
חשוב לשמור על המדחום בטוח ונקי כדי להבטיח שהוא פועל כראוי. ודא שאתה מאחסן אותו במקום שבו הוא לא יהיה חשוף לטמפרטורות קיצוניות או לחות, שכן אלה עלולים לפגוע במדחום. אם אתה צריך לנקות את המדחום, השתמש במטלית נקייה ולחה והימנע משימוש בחומרי ניקוי או ממסים קשים. כמו כן, עליך לדאוג להימנע משריטות או פגיעה במדחום על ידי שימוש בכלים המתאימים להכנסתו למזון. בנוסף, הקפד לא להשאיר את מד החום שלך במזון זמן רב מדי, שכן הדבר עלול לגרום לקריאות לא מדויקות. לאחר שסיימת להשתמש במדחום שלך, חשוב לנקות אותו כראוי לפני אחסונו. זה יכול לעזור למנוע צמיחה של חיידקים ומזהמים אחרים. לשם כך יש לשטוף תחילה את המדחום במים חמימים וסבון ולאחר מכן לייבש אותו במטלית נקייה. לבסוף, מרחו כמות קטנה של שמן מינרלי על הבדיקה כדי להגן עליה מפני קורוזיה. על ידי הקדשת זמן לטפל כראוי במדחום שלך, אתה יכול להבטיח שהוא ימשיך לספק קריאות מדויקות לכל חיי המוצר. בנוסף, נקיטת אמצעי זהירות נאותים אלה יכולה לעזור להבטיח שהמזון שלך מבושל בצורה בטוחה ונכונה.
למידע נוסף בנושא של מד חום לבשר למה זה חשוב ומד חום לבשר כדאי להעיף מבט ב- consec.co.il
שימוש במדחום לבשר הוא שלב חשוב להבטיח שהמזון שלך מבושל בצורה נכונה ובטוחה. עם מד החום הנכון וקריאות מדויקות, אתה יכול להיות בטוח שהאוכל שלך מבושל לשלמות!
